Una manera muy popular de preparar las patatas como guarnición es mediante la receta conocida como Patata Duquesa, originaria de la cocina francesa (pommes duchesse).
Esta receta es apreciada por muchos debido a su sabor reconocible y natural, así como por su presentación atractiva. Además, es fácil de preparar, lo que la convierte en una opción muy agradable para todos.
Ingredientes
- 5 patatas medianas
- 250 ml de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
Elaboración
- Lo primero es poner las patatas enteras con piel a cocer en una olla con agua.
- Cuando estén hechas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
- Después, pela las patatas y pásalas por un pasapurés.
- Cuando tengas el puré de patatas homogéneo, ponlo en una olla a fuego bajo. Después, añade la nata para cocinar, la sal y la pimienta y mezcla bien. Deja que haga chup chup unos minutos, pero sin dejar de remover para que no se pegue.
- Por último, deja enfriar el puré unos pocos minutos y mételo en una manga pastelera con boquilla rizada o de estrella.
- Una vez tengas la manga lista, solo es cuestión de practicar para hacer unas bonitas flores de patatas duquesa en un plato. Para un resultado mejor, añade una pizca de pimentón dulce en la punta como si fuera un volcán.
- Adicionalmente, puedes gratinar los volcanes de patata en el horno para que en la degustación se disfrute de una capa exterior ligeramente crujiente y más sabrosa por el suave tostado, y un corazón tierno, jugoso y cremoso.
Esta una un excelente forma de presentar una guarnición de patatas digna para una ocasión especial. Como puedes observar, el resultado es de 10. Complementa esta suculenta guarnición con carnes o con pescados. ¿O animáis a prepararlas?
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